Louis Picamelot

Louis Picamelot

On dit souvent que le village de Rully en Côte Chalonnaise est le berceau du Crémant de Bourgogne et Louis Picamelot y est sans doute pour quelque chose. Dès 1926, ce vigneron, fils de tonnelier, est l'un des premiers à se lancer dans l'aventure de la bulle. A l'époque, on produit des Bourgogne Mousseux mais la méthode traditionnelle (dite champenoise) est déjà bien maîtrisée. La Maison Picamelot, aujourd'hui gérée par Philippe Chautard, petit-fils de Louis Picamelot, n'a eu de cesse de chercher l'excellence dans la production de cette exception effevervescente bouguignonne. Pour maîtriser davantage les approvisionnements, la maison fait ses premiers achats de raisins dès 1991. Désireux d'aller encore plus loin dans sa quête de qualité, Philippe Chautard acquiert de superbes parcelles dont près de 2 hectares d'un Clos magnifique de Rully 1er Cru "Le Clos du Chaigne". A partir de là, la maison produira des Crémant de Bourgogne parcellaire, une belle idée qui offre des bouteilles d'une qualité remarquable. Autre curiosité qui participe au charme de la Maison Picamelot mais aussi témoin de son engagement écologique : l'acquisition d'une ancienne carrière de 4000 m2 métamorphosée en cuverie moderne entièrement creusée dans la roche. Toit végétal et mus de pierre permettent ainsi un contrôle naturel de la tempéraure. Plus d'informations