Dominique Laurent

Dominique Laurent

Dominique Laurent a été pâtissier dans une première vie mais, dans les années 80, il veut assouvir une autre passion, changer de vie et de domaine : ce sera le vin ou plutôt les vins de Bourgogne. Il lance alors une activité de négoce qui sera très vite reconnue et pour cause. Dès le début, Dominique Laurent a fait le choix de la haute-couture. Il veut jouer dans la cour des grands et s'en donne les moyens. Installé à Flagey-Échezeaux, le village voisin de Vosne-Romanée, le Domaine Dominique Laurent apporte un soin tout particulier au choix des raisins. Pour lui, le vin c'est du raisin, il vise donc un élévage naturel et sans soufre. En 2006, épaulé par son fils, il va plus loin. Il veut vinifier ses propres vins. Ils créent ensemble le Domaine Dominique Laurent et Fils et exploitent 11 hectares de vignes en Côte de Nuits. Là encore, toute l'attention est portée sur le fruit. Très attaché à la texture du vin et à ses sensations tactiles, le duo de vignerons père-fils veut tout simplement proposer des vins de grande pureté.