Domaine Olivier Guyot
Domaine Olivier Guyot
Domaine Olivier Guyot
Le domaine
Entre Marsannay-la-Côte et la famille Guyot, c'est une grande histoire d'amour de la vigne ! Viticulteur de père en fils depuis le XVIème siècle, la commune est le terrain de jeu de la famille depuis des générations. Plus récemment, dans les années 20, les origines remontent à Louis Guyot, alors paysan et vigneron. Il sera le premier d'une longue lignée à prendre soin des parcelles de vignes à Marsannay-la-Côte laissant en héritage son amour du terroir. Aujourd'hui, Olivier Guyot est à la tête du Domaine Guyot. Après de belles années aux côtés de son père, il prend les rênes de la propriété familiale avec une idée en tête : tracer sa propre lignée dans le sillage de ses aïeux et notamment de son grand-père, qui lui a beaucoup transmis. Sur ses conseils, Olivier ne compte pas ses heures à la vigne : greffage, labours au cheval de trait, travaux en vert... Depuis, Olivier Guyot applique ses précieux conseils à la lettre et va plus loin. Arrêt des désherbants, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert... le vigneron soigne ses parcelles pour produire de belles grappes de Chardonnay et Pinot Noir et ainsi, intervenir le moins possible dans les vinifications. Les 15 hectares de vignes du Domaine Guyot, répartis entre Marsannay et Vougeot donnent ainsi naissance à une très jolie gamme de 14 appellations de Bourgogne.
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