Domaine Michel Niellon

Domaine Michel Niellon

C'est un domaine presque confidentiel, caché dans une petite ruelle pittoresque de Chassagne-Montrachet. Quatre hectares de Chardonnay, 2 hectares de Pinot Noir, 30 000 bouteilles par an : les vins signés Niellon sont rares, mais ils ne laissent personne indifférent. Les petits rendements sont la marque de fabrique de la famille Niellon : pas question d'en demander trop à ces vieilles vignes situées sur les plus beaux Climats de l'appellation. Bichonnées, soignées, choyées, surveillées de près : Michel Niellon, le grand-père fondateur et son gendre défendent une viticulture douce et raisonnée. Ensemble, ils glissent vers chaque nouveau millésime avec délicatesse, sans en faire trop, y compris en cave ou leurs interventions demeurent minimalistes. Bourgogne, Chassagne-Montrachet village, Premiers Crus ou Grands Crus (Chevalier-Montrachet et Batard-Montrachet), le style Niellon ne passe jamais inaperçu. On touche à la Haute Couture de la Bourgogne.