Domaine Louis Rémy

Domaine Louis Rémy

Par le jeu des succesions, l'ancien Domaine Louis Rémy est aujourd'hui baptisé Domaine Chantal Rémy. Cela n'enlève rien à sa longue histoire familiale, débutée en 1821. Depuis sept générations, le domaine appartient aux Rémy. Installée à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, l'exploitation est surtout connue pour sa bâtisse abritant des caves du XVIIème siècle. Egalement reconnu pour la grandeur de ses vieux millésimes, le Domaine fait bon usage de ses caves ancestrales pour faire vieillir ses meilleures cuvées. Elles abritent ainsi une collection de vieux vins à faire pâlir d'envie certains. Chantal Rémy, épaulée par son fils Florian depuis 2014, a un don pour produire des nectars prêts à traverser les années. Peu interventionniste, elle aime proposer des vins à la fois classiques et gracieux. Ses très vieilles vignes dans le Clos de La Roche, en Latricières-Chambertin et en Chambertin ne peuvent qu'apprécier les méthodes de Chantal Rémy.