Domaine du Pavillon
Domaine du Pavillon
Domaine du Pavillon
Le domaine
Parmi les 6 domaines du formidable patrimoine viticole des Domaines Albert Bichot, voici le Domaine du Pavillon. A Pommard, en Côte de Beaune, poussez les portes de cette propriété confidentielle, à l'abri des regards derrière un clos mûré. Vous y découvrirez une cuverie, une cave et une maison de maître du XVIIIème siècle. Le Domaine du Pavillon recouvre 15 hectares de vignes dont près de 4 hectares de son monopole Pommard Clos des Ursulines. Comme le Domaine du Clos Frantin, l'ensemble des parcelles et des Climats sont certifiées en Agriculture Biologique depuis une dizaine d'années. Afin d'apporter tout le soin nécessaire au respect de la qualité des raisins, des travaux ont été réalisés dans la cuverie il y a quelques années. Asini, les vinifications sont délicates et préservent au maximum la puissance aromatique des raisins. Puissance que l'on peut notamment savourer dans leur emblématique monopole : le Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes. Seul clos de la Côte de Beaune classé à la fois en Premier et en Grand Cru, il s'étend sur les communes d'Aloxe-Corton et de Ladoix-Serrigny et offre des vins qui subliment la richesse et la finesse du terroir.
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