Domaine De Villaine

Domaine De Villaine

On ne présente plus Aubert de Villaine, associé-gérant du mythique Domaine de la Romanée-Conti. Ce que l'on sait moins c'est qu'Aubert de Villaine et son épouse Pamela se sont aventurés, dans les années 70, du côté de Bouzeron. Bio convaincu de la première heure, Monsieur de Villaine a plus récemment confié les rênes de son domaine à son neveu, Pierre de Benoist. Appellation d'exception dans tous les sens du terme, Bouzeron, au début de la Côte Chalonnaise, au sud de Beaune cultive sa différence. Ici et nulle part ailleurs en Bourgogne, l'Aligoté est roi ! Le domaine A&P de Villaine ne fait donc pas exception à la règle et redonne à ce cépage longtemps décrié toutes ses lettres de noblesse. Sur les coteaux aux sols maigres avec une forteur teneur calcaire, tout est mis en oeuvre pour aller chercher, millésime après millésime des raisins sains et à haute maturité. Pas de surprise, pour atteindre une telle perfection dans le verre, les rendements sont en moyenne 20 % moins élevés que ceux autorisés par la réglementation. Plus d'informations