Domaine Arnoux Père et Fils
Domaine Arnoux Père et Fils
Domaine Arnoux Père et Fils
Le domaine
Aux commandes depuis 2008 avec sa femme Caroline, Pascal Arnoux, 3ème génération du nom, a su allier savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies pour offrir des vins de grande qualité. Installé au cœur du village de Chorey-lès-Beaune, en Côte de Beaune, le domaine compte une vingtaine d'hectares. De Beaune à Aloxe-Corton en passant par Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune, Beaune, Pernand-Vergelesses ou encore Echevronne, Pascal Arnoux applique les préceptes de lutte raisonnée. En parcourant ses parcelles, on mesure aisément le travail des sols (des opérations de labour sont réalisées tout au long de l'année). Côté cave, c'est avec ce même respect du terroir que Pascal chouchoute ses raisins. L'élevage en fût de chêne - 10 mois pour les blancs, un an pour les rouges - apportera aux vins leur touche finale.
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