Domaine Albert Grivault

Domaine Albert Grivault

La renommée internationale du domaine tient sans doute au coup de génie d'Albert Grivault. En 1879, alors qu'il est vinificateur depuis quelques années, il se porte acquéreur de l'un des plus prestigieux Climats de Meursault : le Clos des Perrières. En 1904, dans un élan de générosité, il fait don d'une parcelle de Meursault Charmes aux Hospices de Beaune, lui assurant la pérennité de sa mémoire. Les descendants d'Albert Grivaut, n'ont eu de cesse de poursuivre la recherche d'excellence entreprise par leurs aïeux. Respectivement ingénieur et agrégée de l'université, Michel Bardet et sa soeur Marguerite mettent toute leur rigueur scientifique et l'exigence universitaire au profit de la réputation du domaine. Ils veillent ainsi sur les 6 hectares de la propriété avec le plus grand soin. Très attachés à la notion d'appellation d'origine fondée sur le terroir et si propre à la Bourgogne, frère et soeur s'attachent à vinifier séparément chacune de leur parcelle. Ils aiment élaborer des vins de garde qui se bonifient avec le temps. Pour cela, ils pratiquent un usage modéré des fûts qui tournent sur cinq ans. Ils prônent alors la patience pour savourer leurs cuvées à leur apogée : deux ans pour les appellations Régionales, quatre à cinq pour les Meursault, huit pour leurs Pommard et jusqu'à dix pour le fleuron du domaine, le Clos des Perrières. Plus d'informations